|

历史悠久的东方香料–姜黄,除了作为料理食材,也是一等一的保健原料!
姜黄也称郁金(Turmeric或Curcuma),是一种地下根茎植物,在印度及亚洲地区被加入烹调中以及作为保健作用已有超过6000年以上的历史。其金黄色的根茎,几世纪以来即被用来当作消炎药用,同时当作调味品、香料、防腐剂及着色剂。
姜黄素的保健功效:
将近千余篇的研究报告指出,姜黄素对人体有多种保健功效,其中包括:
• 捕捉自由基,减少疾病威胁 姜黄素身兼双重对抗自由基作用:一方面直接捕捉自由基(尤其是OH自由基);另一方面则直接抑制自由基生成酵素,如花生四烯酸连锁反应酵素(环氧化酶及脂肪氧化酶)和XO(黄嘌呤氧化酶)的活性,以间接地减少自由基的产生。由于姜黄素透过不只一种途径对抗自由基,所以与其他抗氧化剂相比,它能更有效地捕捉自由基,减少疾病对人体健康的威胁。
| 从生物的观点来看,生物都是由分子所构成。一个稳定的分子包含成对的电子,自由基是指一个以上的不成对电子。由于奇数的电子很不安定,具有高度的活跃性,会去攻击正常细胞,引起体内组织变化,导致疾病发生。与自由基有关的疾病包括动脉硬化症、糖尿病、关节炎、白内障、老化、冠状动脉疾病、自体免疫症病及癌症等等。 |
• 具抗氧化功能,以延缓老化 根据美国知名期刊(J.Am.Chem.Soc.)于1999年发表的文献指出,姜黄素可氧化维生素C及维生素E,这意味着姜黄素的抗氧化能力高于维生素C及维生素E等日常抗氧化剂。姜黄素的抗氧化能力,是维生素E的1.60倍;是黄酮类抗氧化剂的2.33倍;更是维生素C的2.75倍!正因为姜黄素具有强效的抗氧化功能,能够抵抗紫紫外线产生的自由基,进而预防皮肤老化,因此可称之为“口服的皮肤保养品”。
• 具有肠胃保健功效,减缓慢性胃溃疡相关症状 胃溃疡发生部位大多在胃小弯处,即在胃窦与胃体的交接处。胃溃疡的成因是消化道部位受到胃液的腐蚀造成黏膜受损,使黏膜层产生糜烂的现象。
根据Mukherjee研究指出,姜黄素可以刺激胃分泌黏蛋白(Mucin),保护胃黏膜免于受损,尤其是对于减缓慢性胃溃疡具有相当的功效。
• 降低胆固醇 根据Soni及Kuttan于1922年发表的报告所述,姜黄素可降低总胆固醇达11.6%,并可提高HDL(好的胆固醇)高达29%,有助于预防心血管疾病的发生。
• 增强肝脏功能,改善肝脏疾病 姜黄素具有促进胆汁分泌的作用,进而帮助营养素吸收、加强有害物质的排除。胆汁分泌旺盛,就能更有效地调节肝脏整体功能,从而改善肝脏疾病。
• 消除宿醉、中和酒精对肝脏的损害 对于经常饮酒者,饮酒隔天的宿醉往往令人十分难受。宿醉是由于肝脏在分解酒精时产生的乙醛所引起的,而姜黄中的姜黄素可在酒精代谢过程中发挥优越的作用,使乙醛的分解率提高达1.5倍,从而快速解除宿醉。
• 抑制风湿病、关节痛等炎症 姜黄素可促进风湿病及关节疼痛部位局部荷尔蒙的分泌,以达到抑制炎症的作用。
NutriPhy®Curcumin姜黄素
Chris Hansen原料厂使用Curcuma longa Linn 品种的姜黄,以专利制程–非氯化溶剂萃取物方法提炼的高纯度姜黄萃取物,不但制程标准化,更已超过95%的姜黄素含量领先业界。 |